Mango verde en almibar comida sencilla

comida sencilla

El pasado sábado visité a unos amigos quienes en el jardín de su casa tienen muchos... muchos... muchísimos... árboles de mangos… mangas… manguitos… mangotes… Para todos los gustos hay!!! Los generosos árboles están con las ramas que casi caen al piso por la gran cantidad de mangos… y mis también generosos amigos me regalaron montones de mangos…
No tenía muchas ganas de preparar la típica jalea de mango verde… así que decidí pelar y picar los mangos en tajadas (aproximadamente 3 kilos)… los puse en una olla y los lleve al fuego cubiertos de agua… hirvieron por un buen rato hasta que ablandaron… agregué un kilo de azúcar y los dejé cocinar a fuego alto por un buen rato más… hasta que se formó un almíbar espeso. A medida que se cocinaban iba retirando la espuma que se formaba… y le agregué dos ramitas de canela! El resultado: Muy bueno!!!