Rico
Ingredientes:
600 g. de harina tostada
120 g. azúcar glass + otros 50 g. para espolvorear
100 g.de almendras tostadas molida
50 g. almendras tostadas en trocitos
275 g. de manteca de cerdo
1 cucharadita de canela molida
Sésamo para echar a los polvorones
PREPARACIÓN
-Tostar la harina: Echar la harina en el vaso programar 20 min., temp., 100 º, vel. 4, sin cubilete. A continuación 5 min., temp., varoma, vel. 4, sin cubilete. Sacar y dejar enfriar.
-Hacer el azúcar glass: Poner el azúcar en el vaso, 30 seg., vel. 5-10. Sacar y reservar.
-Meter en el vaso 50 g. de almendra tostada, vaso cerrado, y dar un golpe de turbo corto (para hacer los trocitos). Sacar y reservar.
-Echar los 100 g. de almendras tostada y pulverizar 1 min., vel. 5-10. A continuación incorporar los 120 g. azúcar glass, la manteca, la canela, la harina ya fría, y la almendra en trocitos, programar 30 seg., vel. 6.
-Sacar la masa del vaso, y envolverla en film transparente, meter al frigorífico a reposar 30 min.
-Poner el horno a precalentar a 190º.
-Estirar la masa con el rodillo (poner la masa entre dos trozos de film transparente para estirar mejor la masa) dejando un grosor de 1,5 cm. Cortar con un cortapastas e ir colocándolos en la bandeja del horno donde habremos colocado papel vegetal. Espolvorear con el sésamo y apretar muy ligeramente para que se fijen. Tendréis que hacerlos en dos tandas porque no caben todos en la bandeja del horno.
-Introducir la bandeja al horno durante 15 minutos.
-Retirarlos del horno, y con mucho cuidado tirar del papel vegetal y sacar los polvorones de la bandeja (tener cuidado que queman, y están blandos, hasta que se enfríen).
-Poner otro papel vegetal en la bandeja y colocar el resto de los polvorones, meter al horno y mismo tiempo.
-Cuando estén fríos espolvorear con el azúcar glass reservado.
-Si queréis, podéis envolverlos en papel de seda como he hecho yo.
Ingredientes para los polvorones menos la harina que se me ha olvidado ponerla
Masa envuelta en papel film
Masa estirada con el rodillo
Cortando los polvorones con el cortapastas
Polvorones en la bandeja
Con el sésamo, y al horno
Recién horneados
Ya fríos y con el azúcar glass
1º paso, envolviendo los polvorones
2º paso
3º paso
4º paso
Polvorones envueltos en papel de seda
Así es como quedan los polvorones
SALEN BUENISIMOS. ESPERO QUE OS GUSTEN COMO HAN QUEDADO.
Fotos Adabel Guerrero
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