blog recetas y postres : Pan inglés ( Br )

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Pan inglés ( Br )

ingredientes:

con pala de amasar. consta de dos masas. la primera es lo que llamamos masa de arranque o primera masa.

200 gr de harina de fuerza

200 ml de agua tibia

15 gr de levadura prensada

en un bol mezclamos estos tres ingredientes y formamos una bola.ahora hay que dejar que leve. yo utilizo este sistema, un bol lo lleno de agua e introduzco la bola cubriendola el agua, al cabo de unos 10 min la bola sale a la superficie,ya tenemos la primera masa preparada.

Masa:

500 gr de harina de fuerza 60 ml de aceite de oliva 20 gr de azucar moreno 220 ml de leche 10 gr de sal

Ponemos los liquidos en la cubeta,sal, azucar y la harina, prog,13,al cabo de 5 min añadimos la bola de arranque,dejar concluir el programa. sacamos la masa de la cubeta,a de ser una masa elastica,espolvoreamos con un poquitin de harina,sacamos el aire comprimiendola con los dedos. formamos de esta masa tres bolas. la dejamos reposar 15 min.

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Receta TURRÓN DE COCO CON FRUTA CONFITADA

Receta

 

Ingredientes:

370 g. de coco rallado

250 g. de azúcar glass

50 g de ron

75 g. de agua

140 g. de fruta confitada

PREPARACIÓN

-Echar el azúcar al vaso y pulverizar, 30 seg., vel. 5-10. Sacar y reservar.

-Sin lavar el vaso echar la fruta confitada, 2 seg., vel. 4. Sacar y reservar.

-Meter todos los ingredientes en el vaso menos la fruta confitada, 8 seg., vel. 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes, y  volver a programar otros 8 seg., vel. 4. A continuación programar 10 min., temp. 90º, vel. 4. De vez en cuando introducir la espátula por el bocal, y bajar lo que va quedando en las paredes.

-Preparar un molde rectangular, untarlo con un poco de mantequilla, y espolvorear con coco rallado (si es de silicona no hace falta).

-Cuando termine el tiempo agregar la fruta confitada , programar 10 seg., vel. 3, y terminar de remover con la espátula.

-Verter la mezcla de turrón en el molde apretando un poco, y alisar. Taparlo con papel vegetal y poner peso encima. Dejar enfriar, y meter al frigorífico unas 3 horas.

-Desmoldar y envolver  primero en film transparente, y luego en papel  de aluminio, y a la despensa.

NOTA: Podéis hacer 2 tabletas de turrón con esta cantidad, si queréis. Yo lo he hecho tipo pastelería.



                                      Ingredientes para el turrón

                                       Masa terminada con la fruta confitada

                                         Masa en el molde apretada y alisada

                                       Con el peso puesto encima

                                         Turrón desmoldado

                                         Turrón de coco como los hacen en las pastelerías

                                         Turrón partido

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Comidas Receta de la semana!

Comidas
He tenido la alegría de ganar uno de los premios a mejor receta casera de la semana con la receta de Zapallitos rellenos de jamón y queso en Muchogusto.net. Gracias a todos, esto es por ustedes.

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Comidas Quesada Pasiega

Comidas

Con las cantidades que se indican salen dos quesadas de 20x16 cms.

Ingredientes:
1 kg. de queso fresco.
250 grs. de azúcar.
100 grs. de mantequilla.
100 grs. de harina.
4 huevos.
1/2 cucharadita de canela.
ralladura de 1 limón.

Elaboración:
En un bol batimos los huevos con el azúcar; añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir. Incorporamos la canela, la ralladura de limón y el queso fresco. Mezclamos bien con la batidora y, por último, añadimos poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes en forma de ocho. Horneamos a 190º durante 50 minutos.

Precisiones:
Hay que batir bien, aunque no importa que quede algún pequeño grumo de queso. A mitad de horneado tapar con papel aluminio para que no se queme.
El grosor de la masa en el molde no debe exceder los 2 cms.

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